La conciergerie est née d'une longue expérience :
Laurence Moyet est d'abord diplômée de L'Institut International Maxim's de Paris en 1987. Bac +3 de management hôtelier en poche, elle commence sa carrière dans des hôtels parisiens (Commodore, Hotel Vendôme, Hotel des Capucines, ...) puis, nostalgique de Troyes, revient pour travailler au sein du groupement Hôtel de la Poste, et ses restaurants.
Après une coupure et être passée par une carrière d'agent immobilier, qui lui donne une bonne connaissance du marché immobilier troyen, elle crée deux meublés de tourisme en plein coeur de ville, les premiers de la ville (La résidence tour Boileau, et l'Arquebuse). Elle rejoint également la propriété familiale transformée en chambre d'hôtes, (première de la ville également) L'Ambroise, et la développe en créant les chambres disponibles actuellement, et s'entraîne sur internet pour rejoindre un chanel manager et le mettre en place efficacement.
Forte de cette expérience, elle crée en Novembre 2018 la branche Conciergerie offerte à tous les propriétaires de meublés de tourisme troyens.